はるちゃんち。

またまたはるちゃんち。 相変わらず美味しかったです！

●いつものきゅうり
●ツナキャベツ(これヒット！)
●麻婆春雨の茶碗蒸し(ピリ辛たまらない♪)
●ポタージュ(今回はセロリ！めちゃうまでした！)
●ブロッコリーのコロッケ(中のモッツァレラが最高♪)
●ちらし寿司(お酢がまろやかで具だくさん☆)
●ムサカ(グラタンみたいな？茄子とマッシュポテトとミートソース)
●しゃぶしゃぶ(お出汁がほんとに美味しかった！)
●〆の？雑炊(刻み生姜&ネギのかき揚げが◎)
●アスパラ肉巻き(塩加減が絶妙♪)
●山芋焼き(ふわふわで美味しかった！)
●エビとセリのかき揚げ(サクサク！！)
●タコとマッシュルームのアヒージョ(酒盗が良いアクセント☆)
●アクアパッツア(具だくさん！)

とまぁ、実に14種類！
そして最後には、サプライズBirthdayケーキまで！
凄すぎ&嬉しすぎ！
ずっと食べまくり、しゃべりまくりの楽しい一日でした♪

感謝☆

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燻製やり方メモ

失敗しましたが… 取りあえずやり方メモということで…

【準備するもの】
●PotDuo深皿&網&ふた
●アルミホイル
●クッキングシート
●チップ約6g
●チーズ(切れていないものが良い)
●あれば温度計

【作り方】
●深皿の全面にアルミホイルを敷く (結構汚れたので、多少の防止策に)
●その上にチップを敷く
●つまみを3にセッティングして煙がでるまで温める
●チーズを塊のままクッキングシートに乗せ、網にのせる
(溶けるので、何個か乗っける場合は間をあける)
●チップから煙がでたら網をのせ、ふたをする。
※この時、出来れば空気穴を半分くらい塞ぐと良い。
私はここに温度計 (底につかないように) を差し込みました
●温度計が80度になったら(約5分くらい)つまみを2にする
●温度計が80度～100度の間で(熱燻) 約30分ほど燻製したら出来上がり！
※ふたの穴を塞がずに2で温めておけば、 大体熱燻の温度を保てていました。
はしっこでニンジンもいれてみましたが、 なかなかでしたよ！

次はスティックタイプに切ってから軽く乾燥させて、
その上で燻製にかけてみようと思いました！

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燻デビュー！

ホームセンターで見つけて、衝動買いしてから早●年…
ワイン木箱をゲットしてから ムクムクとヤル気が出てきました！

で、見つけたこのサイト！

http://kunsei.livedoor.biz/

いろんなものを燻製しまくってます。
基礎的なことも書いてあったので熟読。
そしてしりました。

私の持ってるスモーク「チップ」は「熱燻」用だそうで、
そしてワイン木箱は「温燻」や「冷燻」に適していて、
それ用のはスモーク「ウッド」だそうで… で、気づきました！
というか、思い出しました！

熱燻用の燻製器にうってつけの「PotDuo」を持ってました。
というわけで、いそいそと6Pチーズを購入♪
さくらのスモークチップで初挑戦！
温度もいい感じでキープされまして、 いー感じにできましたぁぁぁ♪

そしてドキドキの試食！ ……うますぎるーーー！！！
はまりそうですo(^o^)o

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