数名から要望があったので６月１３日に作成した
ゴーヤチップス＆冷製ほうれん草スープのレシピ出します♪
まず、ゴーヤチップス
・・・ってこれは簡単ですね。
１）ゴーヤを半分に割り、種を取り除きます。
２）できる限り薄く薄くゴーヤをスライスします。
※柔らかいのでスライサーでは難しいです。
※厚くすれば苦味が増します。
３）水にさらしたゴーヤをあげ、水気を取り、
小麦粉を振り掛けるようにして軽くまぶします。
４）油で１枚ずつ根気よく揚げます。
※こころはオリーブオイルで揚げました。
※少なめのオイルで十分です。
５）油をしっかりと切り、塩コショウで味付けします。
６）ちょっぴり苦いゴーヤチップスの出来上がり♪
次に冷製ほうれん草スープ
１）じゃがいも２個の皮をむいて薄くスライスします。
※スライサーでやると簡単です。
※薄くすることで調理時間を短縮します。
２）たまねぎ半分をみじん切りにします。
※お好みでにんにく・セロリ・長ネギなども
同じようにします。
３）鍋に５０ｇ程度のバターを熱し、１・２を入れて
焦げないように注意しながら、透き通るまで炒めます。
４）３に野菜が隠れるくらい少し多めの水とチキンブイヨン
を入れじゃがいもが煮崩れるくらいまで煮込みます。
５）ほうれん草を束のまま塩ゆでします。
６）水にさらしたほうれん草をあげ、水気を切り、
根元を切り取り、４～５等分ぐらいに切り分けます。
７）３００ｍｌ程度の牛乳と切り分けたほうれん草を
ミキサーにかけて、なめらかにします。
８）粗熱が取れた３と１００ｍｌ程度の牛乳を
ミキサーにかけてなめらかにします。
９）７と８を鍋に入れて火にかけ、沸騰したらアクを取ります。
１０）粗熱が取れたら塩コショウで味をととのえて
冷蔵庫で冷します。
１１）美味しい冷製ほうれん草スープの出来上がり♪
※お好みでカリカリベーコンをのせたり、
食べる直前に生クリームを加えるとさらにＧＯＯＤ！