昨年の11月18日に漬けた
たくあんが最後となりました
12月14日の樽開けから3ヶ月間
食卓のお供として
親戚や友人知人へのお裾分けとして
活躍してくれました
今朝最後の2本を樽から取り上げます
洗って糠を取り除き
薄く切っていきます
黄色が綺麗になってます
一口つまみ食い
熟成が進んだのか
角が取れて、まろやかな感じ
白飯に合います
妻が施設にいるお母さんに持って行ったそうです。
義母は料理が上手な人で
よく美味しい料理を食べさせてもらいました
そのお母さんが
「美味しい、自然な味だね」
と言っていたようです
あぁ〜お母さんに認めてもらった！
うれしい
科学調味料を全く使わずに
3ヶ月間保存がきく食べ物って凄い
また秋に漬けたいと思います。