おすすめ豆乳レシピ教えて！
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豆乳でたまに作るのが
お酢を入れた中華風のスープ。
以前読んだスープ本の
レシピを参考にして作っています。
材料は冷蔵庫に常備しているもので、
加熱はレンチンだけ。
１人分
無調整豆乳200ml、お酢小さじ２、
醤油小さじ１、桜えびひとつまみ、
みじん切りにしたザーサイ小さじ１、
万能ねぎ、ラー油
深い容器に
お酢と醤油を入れる
↓
別容器で豆乳・桜えび・
刻んだザーサイをレンチンし、
スープ容器に入れて、
トロトロになるまでかき混ぜる
↓
万能ねぎ、ラー油少々を散らす
お酢が入っているから
疲れて食欲がない時に作ります。
ひと手間追加で、
刻んだ油あげを
トースターで軽く焼いて
食べる時に入れると、
これだけで夕食になります。
私以外の家族は豆乳が苦手ですが、
このスープは喜んで食べてくれます。
「九鬼香辛胡麻辣油」がおすすめ。
