昨日の晩ご飯でぇす。
ちょっと和風テイストなドライカレーを作ってみました
ひき肉の得意じゃないママちゃんを考慮してと、付けあわせが前の日のひじきだったので・・・
急遽でしたが和風にしてみました
＜テキトーレシピ＞
ひき肉は酒・醤油・しょうが汁につけておく。しょうがをみじん切りにし、たまねぎ・にんじん・ナス・ナスビは粗めのみじん切りにしておく。トマトは皮をとり１ｃｍ角にカットしておく。
鍋にバターとサラダ油を入れてたまねぎとしょうがを香りがたつまで炒め、ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。
トマトを加えて全体になじませてから残りの野菜を加えて酒・醤油を振って炒め、カレーフレークをややベットリするぐらい加える。
だし汁を全体が隠れるくらいまで入れて、ローリエの葉を２～３枚入れて煮る。隠し味に、みりんを少しと一味を加える。
あくを取りながら中火で水分がなくなるまで、焦げないように混ぜながら煮る。途中で味を見ながら、醤油・塩などで味を調える。
野菜は、和風にするなら大根とかかぶを入れてもおいしいかもです
洋風にする時は、にんにくやブイヨンを入れてトマトを多めに使ってもいいと思います
カレーフレークがない場合は、固形ルーを細かく刻んで使ってもいいと思いますょ。
量の目安は１人分が約大さじ２ぐらいだと思います。（←なんとなくでごめんなさい
）
今回はしょうがを結構使ったので、お肉の臭みが消せることができました。
ダシを昆布とかつおでとったからか、やわらかいぉ味になりましたよぉぉぉぉぉ
イメージ的には、カレーうどんっぽい味カナ。
ママちゃんにも大好評でした