今日は朝から自家製酵母パンレッスンへ♪
本当はもっと早い時期に予約してたけど、急遽京都に行かないといけなくなったりでキャンセルしてて…
やっと行けました！
パン焼きを初めて10年…
イーストで焼きながら、時に自家製酵母を自宅でおこしていたりもしたけど、イマイチ自分が思ってるようなパンが焼けず…
知り合いの方に色々お教室のことを聞いたりしてたけど、イーストパンで散々教室に通ったからガッツリ習うのはもういらなくて…
そしたら、最近とても良い教室があるらしいわよと以前勤めてた同僚に聞いて言ってみました‼
自家製酵母初めてレッスンでは…
プチパンと、ミニ食パンを焼きました‼
プチパン。
なんとも、コロコロして可愛いお姿。
クープもバッチリ‼
ミニ食パン…
この小さい型、私もお家にあるけど相変わらず可愛い…
自家製酵母パンは、イーストパンとは捏ねも、発酵も、成形の仕方も何から何まで全く違う‼
とっーーーても勉強になったわ。
先生は本当にパンが好き‼って感じでまた色々勉強されてて、沢山質問したけど、全てに答えてくれて、とても完璧な先生でした。
おまけに、先生、カメラ女子だから写真の撮り方も私の知らない手法とかアイテムも教えてくださり…
器の趣味も同じで…
かっぱ橋に先生もよく行かれてたらしくこの話しでも盛り上がり…
とっても楽しいひとときでした。
レッスン後は、先生がお料理して下さったクラムチャウダーとピクルスと共に出来たてパンを頂きましたよ。
ラベイユのハチミツで話しが盛り上がり…
色んな種類のハチミツもパンのお共に…
あと、今月レッスンのシュトーレンも‼
このシュトーレン、色んな種類のスパイスや、大きなマロンやレーズン、ドライイチジクなど…
美味しすぎました…
帰りには、パンをラッピングしてお持ち帰り…
やっぱり、自家製酵母パンはイーストパンとは、焼き上がり直後の匂いも生地の味も全く違う‼
これ、一度作って食べると自家製酵母が病みつきになる…
これから、レッスンで作ったレーズン酵母をしっかり育てていく予定…