今日も車にすこ～しだけ雪が積もってました。f^_^;)
一昨日、また塩麹さんを使って、パンを焼きました。(#^.^#)
最近、塩麹続きですf^_^;)
使うペースが早く、すでにあと少ししか残っていないのでまた近いうちに熟成させるつもりです。
塩麹で一度パンを焼いてしまうと、やめられなくなります。
焼き上がりの香りやフワフワ感が違うので。(#^.^#)
それに、捏ねてる時のつぶつぶの手に当たる感触もやめられなくて…(￣▽￣)
さつまいもジャムパン
さつまいもジャムを2次発酵後に巻き込みました。
色が地味なのでイチゴジャムに比べると華やかさがないですが…f^_^;)
使ったジャムはこれ↓
サンクゼールのさつまいもジャム
さつまいもにほんのりシナモンが入ってます。(#^.^#)
ここのお店のタルタルソースが我が家では人気です。(^｡^)
もうちょいズームUP
今回は、お家に強力粉の在庫がなかったので、最強力粉を使ってます。
なので、窯のびがよくなってます。
いつもは食パンを作る時以外はあまり、最強力粉は使わないのですが…
中のクラムは
こんな感じでフワフワしています。
今朝も食べましたが、2日経過してもフワフワでした。(^｡^)
配合は:
最強力粉160g
ドライイースト小さじ1
砂糖大さじ2
卵26g
牛乳90cc
バター20g
塩麹20g
成形用ジャム、適当…f^_^;)
でした。
参考にして頂けるなら…
塩麹は、それぞれのご家庭で塩分濃度が違うかもしれないのでもしかしたら、出来上がりが違ってくるかもしれないでーす。(*^o^*)
ではー(^O^)／
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