旦那ちゃんは出張へ行きました
ここのところ体調不良のため、久々のブログ更新。
そのため、全くペタ返しもできなくてごめんなさい。
それでも、毎日訪問して下さったり、心配メッセージも届けてくれたブロ友さんもいてありがとうございます。(T_T)(T_T)
まだ完全ではないため、色々なことが
十分にできないと思いますがよろしくお願いします。
さて、本題に。
最近、ブロ友さんのブログや本屋に行くと、塩麹レシピ本が沢山出てますよね。
私も挑戦してみようと年末にこれ↓を買っていました。
乾燥麹
作り始めるとしばらく一日一回はこの方の面倒をみないといけないので家をあける予定のない時期を考慮して…
まず、バラバラにして
お水と塩をいれて一日一回混ぜてを10日ほどして熟成。
体調悪くなっても面倒はみないといけなかったのです。
これを塩の変わりとして使います。
昨日はお夕飯に牛肉と長ネギの塩麹炒めを作ってみました。
味付けは塩麹のみです。
私は食欲がなかったためあまり食べなかったのですが、旦那ちゃんは「まろやかでコクがあってとっても美味しい」と言っていました。
サンチュに巻いて食べると更に美味しいような気がします。
冷蔵庫で保存すると三ヶ月間🆗なのでしばらくこれを堪能したいです。
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