今日は友達とランチに行ってきました。
月1回は必ず会うと決めています。
今月は2週間前に会ったところなのに、しゃべるしゃべる…
楽しいひと時です。
で、今日ランチから帰ってお夕飯何作ろうかなぁと思ってたら、旦那ちゃんが日曜日に飲んでた赤ワインが中途半端に残ってるのを発見
ビーフシチューにすることにしました。
なので、すぐにカンパーニュを焼くことに
今回は、全粒粉、ライ麦の他に小麦胚芽も少々混ぜ込みました。
私は胚芽の香りが大好きなんです。
なんとも香ばしいにおいが…
さらにズームUP
クープを一次発酵後と、二次発酵後とに分けていれてみました。
丸型が二次発酵後。→シャープになってます。
断面図
加水はいつもより、一割減にしました。
クラストがパリッとしています。
クラムはふっくらです。
これと、あと、から揚げを今から揚げます…
では～
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