おはようございます。
昨日、やっと無塩バターに出会えました。
と、同時に自分でさつまいもを掘ったので、新鮮なうちに使いたいなぁと思ってパンに使うことに。
食感を出す為に、粗めにカットしたアーモンドを生地量の30％練り込みました。
ゴマにしようかと思ったのですがこの前のベーグルで使用したので今回はアーモンドで。
一次発酵後、さつまいもを生地量の60％巻き込みました。
さつまいもは蜜が多くて、カットしてるだけで手がべたべたしてました。
なので、硬めに茹でただけにしました。
今朝頂きましたが、さつまいものほどよい甘さと、アーモンドの食感がいい感じで出てて美味しかったです。
話しは変わり、昨日、新鮮お野菜を購入しに車で一時間かかる西条の周ちゃん広場に行った時に、スコーンをみつけ、購入してみました。
クランベリーのスコーン
生地がしっとりしていて、クランベリーの味はあまりしなかったけど、美味しかったです。
ここにはよく行くのですがいつもスコーンは売れちゃってるのかスペースはあるのに、なくて…シフォンケーキやクッキー、パンなどは沢山売ってるのですが…
ここのところ、葉物が品薄だったのに、昨日は久々に沢山あって、うれしくなってわんさか買ってしまいました。
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