うどんすき

雨の連休最終日。
洋食が続いたので最終日は鍋で。
午後から讃岐風のうどんを打って、うどんすきに。

最近お気に入りの鶏ミンチのつくね、水菜、油揚げを沢山入れて、出汁は薄味。

手元のレシピは5人前のうどんだが、倍の分量で。

夏は打ちたてを冷水で締めて生姜、ネギ、スダチをのっけて醤油をかけるのが美味いが、冬はやっぱり鍋でしょう。

完食。