焼きカレー

敬愛する食べ物の雑誌「dancyu」の今月の特集はカレー。

スパイスを沢山使ったカレーはまさに夏向きなのだが、いざ作ろうと思うとこれがなかなか厄介。

そんな中お手軽レシピとして焼きカレーがあった。

丁度近所のスーパーでレトルトカレーが60円台で出ていたので買い込んできて、あとはグラタン皿に敷いた米の上にレトルトカレーをかけ、生卵をのせ、ピザ用チーズと粉チーズをふりかけて、オーブンで20分ほど焼くとあっというまに出来上がり。

ぐつぐつ煮えたカレーは熱々なのでゆっくりとしか食べられず1人前でも満腹感が味わえ経済的。

今回は夕食にしたが、休日のランチでもいいなぁ。

これまた使えるレシピだ。