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NHK総合｢キッチンが走る!｣
2015年12月 1日
火曜日(全国放送）
午後3時15分～午後4時00分
「質実剛健 秋の味覚で会津イタリアンに挑戦！～福島県・会津」
放送概要
磐梯山がもたらす豊かな水と盆地特有の気候で様々な作物が作られてきた福島県会津地方。
会津藩以来の伝統食材に触れ、イタリア料理の名手・笹島保弘が腕を振るう料理とは？
独特の気風と文化が息づく福島県会津地方。
「会津磐梯山は宝の山よ♪」と民謡に歌われる通り、磐梯山がもたらす豊かな水と盆地特有の寒暖差によって様々な作物が作られてきた。
実りの秋を旅するのは、イタリア料理の笹島保弘（51）。
イルギオットーネの笹島シェフ。
「京野菜イタリアン」を提唱し、全国各地の食材を生かした斬新な料理でとくに若い世代に人気のシェフだ。
「京野菜イタリアン」を提唱し、全国各地の食材を生かした斬新な料理でとくに若い世代に人気のシェフだ。
質実剛健の会津人魂に触れた笹島シェフ、スタイリッシュな感性で腕を振るう創作料理とは？
【出演】イタリア料理…笹島保弘
【語り】高橋克実
【リポーター】杉浦太陽
キッチンが走る！
新公式サイト