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2015年7月7日火曜日
NHK総合｢キッチンが走る!｣
15:15～15:58(全国放送)
「海に里に旬の出会い 港町は味がにぎやか！～静岡 焼津市～」
全国有数の水揚げを誇る港町・焼津。
四川料理の菰田欣也さんが夏の魚で活気づく港から大井川流域を探索。
海と里の食材を駆使して生産者の心意気を創作料理に込める。
全国有数の港町・焼津市。
大量に水揚げされるかつおを使って作られるのが名産「なまり節」。
600年以上の歴史を持つ焼津のソウルフードだ。
沖合い漁の港で出会うのは「深海ザメ」。
ふぐに似た淡ぱくな味を生かして、漁師たちが新しい献立を開発中。
そして、大井川が流れる平野には甘さと大きさが自慢のトマト。
四川料理の菰田欣也シェフ（46）が旬の魚で活気づく焼津を探訪。
海と里の食材を駆使して、独創的な味を披露する。
【出演】中国料理…菰田欣也,
【語り】八嶋智人
【リポーター】杉浦太陽,
キッチンが走る！
新公式サイト
http://www4.nhk.or.jp/kitchen-wagon/