｢キッチンが走る!｣

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スタッフより出演情報のお知らせです。

NHK「キッチンが走る！」

2015年4月03日（金）

毎週金曜午後8時～8時45分（一部地域）

毎週土曜午前10時05分～10時50分（再）（一部地域）

NHK総合｢キッチンが走る!｣

【出演】洋食料理…竹山正昭,【リポーター】杉浦太陽,【語り】高橋克実

房総半島・伝統の春の味で絶品洋食　～千葉県富津市～

陽春の富津市を訪問。

干潟では東京湾で最も早く潮干狩りが始まり、花や青草が春を告げる丘陵地の牧場には多くの人が訪れる。

水深２０ｍ、潜り漁で取る江戸前の食材「みる貝」、漁師たちの味自慢「金太郎いわし」、

そして、酪農発祥の地・房総半島で生産される「乳製品」を堪能。

旅をする料理人は１００年以上の歴史を持つ洋食店の３代目オーナーシェフ竹山正昭（７１）。

誰もが納得する“あたたかな味”が信条の洋食界の重鎮が内房の食材で山海の春を演出する。

竹山正昭（たけやままさあき）老舗洋食店店主１９４３年生まれ、東京都出身。

大正２年創業の老舗洋食店「レストラン吾妻」の長男として、誕生。

日本大学商学部卒業後、東京エアターミナルホテルで修行。


１９７０年、「レストラン吾妻」の三代目を継承する。

“当たり前のものを当たり前じゃない味で”をモットーに二代目が考案したトロトロ卵がかかったオムライスなど７１歳を迎えた今でも厨房に立ち伝統の味を守り続けている。

キッチンが走る！公式サイト