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スタッフより出演情報のお知らせです。
｢キッチンが走る!｣
1月23日(金)
NHK総合20:00～20:43(関東甲信越)
再放送:土曜日10:05～10:48(関東甲信越)
再放送:火曜日15:15～15:58(全国放送)
丹沢湖 驚きの元気食材を発見！ ～神奈川県・山北町～
旅の舞台は「神奈川県最後の秘境」とも言われる丹沢山地。
都心からわずか５０ｋｍにもかかわらず原生林や渓谷など豊かな自然が数多く残る西丹沢へ。
旅をするのは中国・四川料理の達人、菰田欣也（こもだきんや）さん。
山北町を走っていると「すっぽん」の文字が。
山北町の新たな名産を目指す、すっぽん養殖の夫婦に話を聞く。
また、じねんじょの栽培をする農家やこだわりの鶏卵の生産者も登場。
旅の終わりには、中国薬膳の免許を持つ菰田シェフが、丹沢の健康食材で医食同源の創作料理を披露。
- 菰田 欣也（こもだ きんや） 四川飯店グループ総料理長１９６８年生まれ、東京都出身。
調理師専門学校卒業後、赤坂四川飯店へ入社。
陳建一の下で修行を重ね、２００１年にセルリアンタワー東急ホテル szechwan restaurant 陳 渋谷店の料理長へ就任。
２００４年１１月、第５回中国料理世界大会 個人熱菜部門日本人初の金賞を受賞。
現在、四川飯店グループの総料理長に就任し、専門学校や料理教室の講師、イベントや料理番組等にも多く出演し陳の右腕として幅広く活躍している。
「キッチンが走る！」公式サイト
http://www.nhk.or.jp/kitchen-wagon/