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NHK総合｢キッチンが走る!｣
ブラジルの食材で挑む“和の逸品”
～群馬 大泉町・邑楽町～
キッチンワゴンが群馬県の大泉町と邑楽町（おうらまち）を訪れ、
ブラジル人が数多く生活する町でラテンムードを体感します。
通りには、ポルトガル語の看板やブラジル人向けの店が並ぶ。
出会ったのは、日本ではあまりなじみのないブラジル野菜を作る農家さん。
さらにブラジルでは一般的だというミナスチーズを作る工場へ。
旅人は“五感を刺激する日本料理”をめざす
大角公彦シェフ
外務大臣より「優秀公邸料理長」として表彰を受け、
２０１３年６月、渋谷・神泉に
「日本料理いまここ」をオープン。
食材の持ち味を最大限に生かし、
「見て楽しい・食べて美味しい」をモットーに
創造性豊かな料理を作り続けている。
異国情緒あふれる食材を使い、
日本とブラジルの感性が重なり合う創作和食に
本日
午後8時00分～8時43分(関東甲信越)
再放送:
土曜日10時05分～(関東甲信越)
火曜日15時15分～(全国放送)