まだ２日なら大丈夫だろうと、少し調べてフグ刺しにしましたが、また食べたくなる美味しさです
ポン酢ともみじおろしで食べましたが、絶品ですね。
いろいろ調べてみると、釣ったビッグサイズのフグは、ヒガンフグで身が固いため、暫く熟成させた方が良かったようです。
一応、皿が透ける薄さには切ったつもりですが、それでも弾力が凄くて噛み切りにくい感じでした。
丸２日でそんな感じなので、もう少し寝かせて明後日くらいに、再度フグ刺しで熟成具合を味見してみます！
今回、普通の１８ｃｍの万能包丁で切りましたが、短いので１往復半くらい滑らせて切りました。
後は、フグの身を置く皿も、もう少し立派な方がそれらしくなりそうですね。