いつでもニコニコご機嫌☆
その秘訣を聞いてみると妊娠中からブロッコリーを食べていたとのこと・・
友人達と｢ブロッコリーの葉酸効果かしらね！｣という結論にいたって納得しました。
以前読んだ新聞記事によると、胎児発育に必要な葉酸は妊娠前から摂取する必要があるとのこと・・
そんなわけで、葉酸を意識してとるようにしていましたが、ブロッコリーが苦手な私・・
かわりにホウレン草から葉酸をとるようにしました。
ホウレン草は茹でてあくをとるのが一般的ですが、ゆでることによって栄養分が流れ出てしまうのが難点・・・
そんな時に｢お味噌汁に入れると流れ出た栄養分もお汁の中に入ったままだから、いいらしいよ☆｣と友人から聞き、｢なるほど～｣と納得して、その日以来、お味噌汁用のだし汁の中にドサッと生のホウレン草をいれていました。
しか～し！！
昨日、知りました・・
ホウレン草は茹でることであくとして硝酸とシュウ酸(カルシウムと結合、結石などの原因)が流れ出すそうなので、お味噌汁等に入れるとしてもゆで汁を捨てて、別のだし汁で作らなければならないとのこと！！
(￣▽￣;)ショック・・
ちなみに熱湯で一分くらい茹で、水にさらすとあくがでるらしいです・・
真実を知らずに、我流を通すということがいかに恐ろしいことか・・改めて実感しました・・
皆様もどうぞお気をつけくださいませ・・
って、こんな失敗をやっているのは私ぐらいでしょう、きっと・・(T-T)ｸｽﾝ
こちらの本によると、最近のホウレン草は以前に比べて品種改良され、あくが少なくなっているそうです！
また、茹でて水にさらすことであくぬきできることから、現代ではあまり問題視されなくなっているとのことでした！！
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