【大阪福島】
心がラクになる料理教室SUNROOM
レシピ案内人・食生活アドバイザー
整理収納アドバイザー
服部まどかです。
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子供レッスン6回コース
SUNROOMの子供レッスンは
・月替わりメニュー(単発レッスン)
・6回コース
の2本立てで行っています。
今期の6回コースは4月~9月まで。
毎月1回、6ヵ月連続で通っていただくことで
レッスンを「楽しかった」で終わらせず
習慣的に料理にふれることを
めざしたレッスンです。
※途中回からの参加もできます。
その場合、開始月から9月まで
連続して通っていただいています。
今期のテーマは「おべんとう」
4月
おかずは左から
・関東風たまごやき
・豚肉香味揚げ
・かぼちゃの煮物
初回ということで、オーソドックスなおかずを。
たまごやきを巻く練習、揚げ物、かぼちゃを切ったり煮たり。
豚肉香味揚げの味付けのポイントは
みそ、ねぎ、しょうが
これがなかなか好評で、
おべんとう以外にも毎日のおかずにヘビロテ中
というお声をいただきました
少ない油で揚げられることと、
鶏から揚げに比べて火が通りやすく
揚げ時間が短く済むのが
作る側にとってもうれしいところです。
5月
左から
・ハムのお花(ハムを切って巻いたもの)
・オクラの肉巻き
・かにかまとチーズ大葉の春巻き
このときは「巻物特集」ということで、
すべて巻いてつくるおかずにしました。
春巻きは、皮が重なる部分が少ないと
パリッとした食感になり、
皮が何重かに重なっていると
もっちりした食感になります。
同じ生地でも異なる食感が楽しめておもしろい。
肉巻きには当店のレッスンで
しばしば登場する、「赤酒」で
つやよく仕上げました。
講師による仕込みなし、子どもが作って90分以内に終わる
レシピでレッスンしていますので、
春巻きの具は手軽に
時間をかけずに完成するものを。
大人が作る場合でも、
ヘビロテメニューとして残るのは
結局、かんたんで覚えやすいレシピ。
分量すらほぼ不要な
今回の春巻きのようなレシピが
好評だったりします
6月
メニューは左から
・フライパン焼き鮭
・豆苗ごまあえ
・新じゃがシャッキッと炒め
「おさかなメニューも食べたい」
というリクエストがあり、
鮭を焼いてみました。
この鮭、塩をしていないタイプでしたので
塩で〆て余分な水分と臭みを抜き、
カリッと焼きました!
おべんとうのために
朝から魚焼き器を使って、
さらに洗うのは大変な労力
フライパンなら焼き網と違い
凸凹がないから洗いやすいし、
鮭の切り身なら
カリッと、良い感じで焼けます
カリッと焼けると皮もおいしく
食べられて好評です。
じゃがいもはシャキシャキ食感が
新鮮でした。
豆苗はレンジで加熱。
子どもが90分以内に作れるレシピ
という縛りがあるため、
電子レンジなども使って
時間を調整しています。
時間とレシピの調整に
毎月一番頭をつかっている気がします
豆苗ごまあえは
シンプルレシピですが、
青臭さを押さえるちょっとした
工夫のためか、お母さまから
「いつも豆苗は食べないんですが
こちらのレッスンで作ったものは
おいしいとぺろりと食べてました」
といううれしいお声をいただきました
今回の6回コースは
おべんとうを作っていますが、
手軽に短時間で作れるためか、
おべんとうのおかずとしてだけでなく
ふだんのご飯のおかずとしても
お母さま方からご好評いただいています。
毎回、レッスンでは紙レシピをお渡ししているので
おうちでも復習や普段のご飯作りに
ご活用くださいね。
こちらは生徒さんの作品。左の方は私が使っているのと同じ弁当箱をご購入くださったとのこと
右の方は、お気に入りキャラの2段弁当箱。鮭はそのままだと入らず切って入れました!皮がパリッと焼けたので切るときいい音がしました
わたしの古いスマホのせいか、試作品(一眼レフで撮影)と比べ色が暗い感じになってしまいました
レッスン情報
現在開催中の子供向けレッスン情報です
こちらは単発レッスン
今月は試験的に、
サラダのみ作るショートコース(90分)
サラダ&肉詰めピーマンのロングコース(120分)
どちらかを選んでいただいています。
おべんとうの6回コースはこちら。
途中回からのご参加も受け付けております。
※開始月より9月まで毎月1回ずつ連続して
通っていただくコースです。
ご予約は公式ラインからがお得
(クスパ表示価格より500円オフになります)
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ありがとうございました。