千葉県船橋市に「クラーチ・メディーナ」という有料老人ホームがあり、
１階に「クラーチ・カフェ」というイタリアンをイメージしたカフェが併設されています。
そこは、まるで老人ホームとは結び付かないようなおしゃれな空間
エスプレッソのコーヒーは、イタリアのチンバリー社のエスプレッソマシーンが使われています。
フランス直輸入のパンや六本木アマンドのマフィン、スタッフ手作りの日替わりケーキなどがあります。
他には注文を受けてからつくられるダッチベイビーも。
そしてこのたび、「船橋の梨を使ったダッチベイビー」が
期間限定で登場することになりました。
周りはサクサク、中はふわっとした記事の上にカスタードクリームが敷かれ、
その上に梨のコンポート、アイス、生クリームが乗っています。
梨のコンポートは、梨のシャリシャリ感とみずみずしさが存分に生かされ、
アップルパイのリンゴと比べるとサッパリ感があります。
スキレットの大きさは直径１９ｃｍ
この梨を使ったメニューは、１０月末頃までの提供だそうです。