この季節になると新生姜を
八百屋さんに注文しておきます
和歌山の布引という所から出荷される新生姜
これが美味しいんです
どーんと一箱４kg入りです
今回は蘭さんと半分ずつ分けっこしました
まずは！恒例のジンジャエール作り
いつもはきび砂糖で作っていますが
先日お試しで黒糖を使ってみたら♥️だったので
同じものを沖縄から送って貰いました❗
生姜１００g 砂糖１００g ハチミツ大さじ１
シナモンスティック２本 クローブ５粒
カルダモン３莢 鷹の爪２本 仕上げにレモン汁大さじ１ 水２００cc
今回生姜を５００g使用したので材料は５倍しています
シナモンスティックは２～３回折って
カルダモンは莢を割って種を取り出し
スパイスはお茶パックに入れて煮ます
(煮た後の生姜を使いやすくするため)
アクを取りながらクツクツ♪
濾して完成
炭酸で割って飲むと最高です
煮出した後の生姜は甘酢に漬けたり料理に入れて使います
スパイスをお茶パックに入れないと
シナモンスティックの破片やスパイスの種が生姜にへばり付いて取るのが大変なのよ
春に沖縄でスーパーに連れて行ってもらった時の衝撃💥
黒糖と加工黒糖というのに分かれてて👀
今まで近所のスーパーで買っていたのは加工黒糖だったということ👀
本物はエグミがなく
ガツンとくる甘さが無くてまろやかなんです
買って来たのは使いきったので
ネットで買おうとしたら値段にビックリ
身内を頼ってお世話掛けて入手しました
次は定番のきび砂糖で作るよ！
この時期のハウス物の生姜で
一年分のジンジャエールを仕込みます
冷凍しておくと冬に活躍するんです
お湯で割って飲むと身体ポカポカするよ！
自家製は鷹の爪だけ