梅雨明けしたとはいえ・・・
不安定な天気が続いてるうえに
台風が迫っているので
悩んでましたが
今日明日の天気が
という
予報を信じて！
南高梅、干しました～
これが・・・
このように！
紅の入ってるものは・・・
塩漬けしても紅が残ってます～
実を取り出した梅酢は広口瓶に入れ
作り貯めた揉み赤紫蘇も瓶に入れて
キッチンペーパーで蓋をして
通気を確保し
天日干し
梅酢を太陽の力で殺菌、水分を蒸発させることで
濃度を濃くし
カビが来ないようにという
昔からの知恵です
梅酢の使い道は無限ですから～
大切に保管致します
揉み紫蘇は梅干に風味と色を付けるのに使います
天に向かって～
雨・・・降るなよ
と、喝を入れました
無事に干し上がりますように
昨日・・・もらったんですけど～
ス・・・もしや
こいつのエキスか～
どなたか使ったことのある方・・・・
無事だったか教えていただきたいわ
