さらしてます

昨日、自宅から『天草』を持ち帰ってきました　干して乾燥させておいたものが物置の奥にあったなぁと記憶して探したら、ありましたありました

もう何年も前に実家前の海で獲ったものですが、カビたり傷んだりもせず、しっかり保存されてました　でも一応どんな風味になっているか心配だったので、試しに少し作ってみたら、味の方も何も変わらず

YUTENさんの味見の感想は「うーん、海草だ」　確かに、磯の匂いが残ってるし、煮込んでる最中、物産展で買った西伊豆の天草よりもトロリと濃厚な感じがしてました　出来上がりが楽しみデス

さて、物置にはさらし終わった天草と、獲ってきてから一度さらしてそのあと天気が悪くて仕舞ってしまった天草がそれぞれ米俵１俵分（！）くらいあったんです

実家ではさらす人も時間もないので少しだけ持ち帰ってきて、今朝から家の前で干してみました

　

真水で洗って干して、また洗って干してを繰り返すと、この赤い色素が抜けて緑色からやがて白くなっていくんですね　天気もいいし、ほどよく風もあるので３回繰り返しただけでかなりさらされてきましたよ～

この作業、おばあちゃんが手伝ってくれてたんです　写真の状態では判別しにくいのですが、さらす段階で天草以外の海草やゴミが見えてくるのです

これを取り除くのがおばあちゃんの役目で、よく「これは天草、こっちは違う」と教えてもらったのを、さっき判別しながら思い出してました　天草が白くなってく一方で、違う海草は赤や黒のまま　これを見つけて取り除くのが意外と面白くて、ついつい夢中になってしまうんですよ～

あと何日さらせば完了かな～　おばあちゃんが「もういいよ」と教えてくれるかな