クリスマスティーレッスン

昨日と一昨日は、二日続けてティータイムレッスンをしました。

今月のテーマは

クリスマスティーとクリスマスのお菓子で楽しむティータイム

サロンもすっかりクリスマスの飾り付けをして、

皆様をお迎えしています。

そして、お知らせしたとおり、

ウエルカムティーは

ダマンフレールのクリスマスティーです。

クリスマスやクリスマスティーのお話をさせていただいて、

まずはオレンジを使って簡単クリスマスティーを作ります。

本当に簡単にできるので

ご自宅でもぜひ作って楽しんでいただきたいです

そして、クリスマスティー作り

クリスマスが近づくとこの寒い時期にピッタリの

体が温まるスパイスをブレンドしたクリスマスティーが、

各紅茶メーカーから販売されますが

美味しいのもあれば、スパイスが聞きすぎてちょっと．．．

といいうのもあります。

なので自分で好みの味で作るのが一番

クリスマスティーによく使われる、スパイスと、

ドライフルーツを組み合わせますが、

まずは、スパイスと紅茶を混ぜるとどんな味になるか

テイスティングをします。

茶笑オリジナルの、クリスマスティーも参考に飲んでいただきました。

そして、組み合わせをいくつか考え作ります。

一つはティータイムでみんなで味見です。



残りはお持ち帰り

そして、ヨーロッパのクリスマスのお話をさせていただいてから

イギリスのお菓子ミンスパイ、

ドイツのお菓子シュトレン

そしてショートブレッドやクッキーと一緒にティータイムです。

ミンスパイは一年ぶりに作ったので、

ちゃんとできるかちょっと不安でしたが

何とかできてホッとしました

ショートブレッドも、クリスマスバージョン

で型抜きしてみました

クリスマスティーは、

そのまま飲むとちょっとスパイスきかせすぎたかな？

っと思っても

クリスマスのお菓子を食べながら飲むと

とっても美味しかったり、

食べるもので、味わいも違ってくることを

感じていただけたみたいです。

両日とも楽しい時間をすごさせていただきました。

ご参加いただいた皆様

ありがとうごあいました

茶葉のブレンド

昨日はマスタークラスのレッスンをしました。

今回のテーマは紅茶の歴史と茶葉のブレンド

ベーシッククラスで学んだ紅茶の茶葉

の中から、いくつかえらんででブレンドします。

まずは２種類の茶葉を合わせると、

どんな味や香りになるか

実際に茶葉を組み合わせ、いれていただきました。

このブレンドと言う作業、

予想どうりだったり、全然違う味になっていたりと

結構楽しいんですよ

オリジナルブレンドをいくつか作っていただいて

ティータイム

以前の～るさんの教室で作った

シュトーレンも出させていただきました。

美味し～(^^♪

茶葉の知識がないとできないレッスンなので

ベーシック終了者しか受けれないのですが

とても楽しいレッスンですので

ベーシッククラス受講中の方は

楽しみにしていてくださいね

大島ツアー

先日今治から

しまなみ海道を通って一つ目の島

大島に行ってきました。

まずはペイザンへ

この日到着したのは開店１０分前ぐらいだったんだけど

まだ２人しか並んでいなくて

ラッキー(^^♪
ゆっくりたくさん買えました

そしてずっと行ってみたかった食堂みつばちへ

眺めは最高

建物の雰囲気もとってもよく

居心地、とってもよかったです。

おさかなランチをいただきました

ドリンクは、島レモンのホットレモン

をいただきました。

そのあとは、亀老山展望台へ

写真はあまりきれいに映っていませんが

紅葉した木々に青い海、青い空、

少し雲が出ていましたが

そこから差し込むような光が、スポットライトのように

照らしていて

ほんと絶景ですした

この展望台からの眺め、

とっても好きです。

一緒に行った友人たちは、

初めて来たのですが

とても気に入ってもらえたみたいで

良かったです。

この日行った３か所、

何度でも行きたくなってしまいます