晴天が続くので2週間下漬けしていた2kgの梅を天日干しに。
一緒に漬けていた市販の手もみ赤じそも天日干し。
下漬けに使った梅酢はコーヒーフィルターで濾してガラス容器に保存。
焼酎の梅酢割りや梅酢ソーダなど、夏にぴったりのドリンクが楽しめる。
消毒されたガラス容器に3日間天日に干した梅を入れ、まろやかにする為に砂糖をパラパラかけて、赤シソを乗せてハイ完了！3年後が楽しみ。(大きな容器しか無かったので後でちょうど良いものを買ってこよう)
ちなみに左が8年前で右が3年前のもの。
8年前。40代前半だったんだなぁ。