タイ庶民派場末レストラン 01-B

続き。

問題のジンギスカン鍋。その驚きの焼き方だが、まず下記写真を参照。



鍋をセットして、まだ始めていない状態。
この鍋がジンギスカン鍋。北海道では結構メジャーな鍋らしい。



で、下記がバーベキュー最中の写真。



ご覧いただければ分かるが、この鍋で肉を焼く。そんで、鍋の端周りの溝にはダシ汁が入っている。
どういうことかというと、上の鉄板部分では焼き肉。周りの溝のダシ部分ではシャブシャブとして使えるという一石二鳥の鍋なのである。
北海道出身の友達曰く、「こんな使い方はしない。」とキッパリ否定。
なんともグロい食べ物になってるが、郷に入れば郷に従え精神でちゃんと食べた。

実際やってみて思ったのが、とにかく肉は焼きにくい。ドーム部分は肉を置くとスベって下のダシ溝に落ちる。どんどん落ちる。焼き肉にしたくても目を離すとあら不思議。シャブシャブになってしまう。
なんとも驚きの鍋である。量も一度にたくさん焼けないし、ダシは肉のアクですぐに真っ白。ダシの中に何が入ってるか見えないので、まさにヤミ鍋状態。
とっても食べにくく、味も微妙だった。こういう使い方を誰が考えたのか知らないが、普通に網で焼いたほうが絶対美味しいと思う。


もう少し続く。