念願のジェラートマシーン導入！
これまでの小型マシーンとは比べ物にならないほどのパワーヾ(＠°▽°＠)ﾉ
早速試作をしました。
(ノ◇≦。) 感動
滑らかさを追求し、配合をいくら考えても考えてもたどりつけませんでしたが
このマシーンがほぼ解決に導いてくれた
こちら、イタリア製155キロ。
すばらしい性能
これまでのジェラートレシピを元に作ると
味わいに変化(￣□￣;)!!
冷却する回転も違うのもあって空気含有率が安定
口の中で溶ける早さが変わり
すごくコクがでました☆
これからmixされる素材の変化もとても楽しみ
クラッシュドピスタチオ
スイートバジル↓
出来上がり温度 マイナス8度
これから冷凍庫で固めていきますがどう変化するか経過をみてます☆