フレッシュイチジクのジェラート完成！
昨日は外出先から帰宅するとミルクジェラートがなくなって
（お昼に来たお客様に好評だって、イチジクも食べたそうに帰られたらしく）
勢いづいてせっせと夜中にマシーン作業
ミルクとバジル、朝起きてイチジクレシピ作り・・・
最近注文が沢山入ってきている藤原農園さんの
新鮮な採れたての希少イチジク
使わせていただきました
ありがとうございま～す
皮はついたままでもカブッと食べれちゃうけど
薄い皮でもジェラートには少し渋さが気になったので
取り除き調理
レシピを作成するときは前回のレシピを参考に。
一応レシピを作成しても作って味見したり想像しているうちに
ドンドン変更しまくりで次第にレシピノートも真っ黒・・・
また今日もビリビリ破ってインデックスを貼り付けて整理×2
今もスイートバジルジェラートは好評でうれしいばかり
でもバジルってクセがあったりで好き嫌いがあるかもしれないけど
好きな人は癖になっちゃう
今回のイチジクジェラートのポイントは
クセがあったバジルに対して
ノーマルな味
でもプチプチ触感が癖になる！！
そんなジェラートです
(*ﾟｰﾟ)ゞ
