細かい作業で、実山椒を漬けました

全日本女子バレーボールチームのオリンピック参加が決定しましたね

私も中学、高校土日バレーボールを経験したことから、今までに何度も全日本の試合を観戦しました

今年は、各国共に接戦で見応えがありましたね

特に、タイ

素晴らしい躍進ぶりで、今後はアジアの中でも要注意国となりそうです

若手の日本、よくぞ踏ん張りました

最終セットが多い今回でも、決して最後まで諦めることなく目標を達成したことに拍手です

がんばれ、ニッポン

さあ、私も一週間頑張りますよ

この週末は、細かい作業をしてみました

それは、山椒の実を枝から一粒一粒取り外して漬け込んだり、冷凍したりとこの時期ならではの台所でのお仕事でした

作ったのが

★実山椒のしょうゆ漬け（手前） 

★実山椒冷凍用

きちんと下処理をして、実を外してから茹でたりそしてアク抜きのために水に浸けたりと一日がかりでした

実山椒下処理方法

  ・山椒の実をを太い茎から外し、一粒一粒にする

 ・ 細い茎はお好みで、面倒ならそのままでも大丈夫で            す

  ・たっぷりの湯に潮少々を加え、７分くらい茹でていきます 

・茹で上がったら直ぐに水につけ、一時間くらいそのまま

・その後ざるにあげて、しっかりと水分を拭き取ったら出来上がり

これはそのままジッパー付きの袋に入れて、冷凍できます

この時期ならではの作業なので

ぜひ、チャレンジしてみてください

でも、結構面倒で疲れますけどね

そうそう、

これはNHKの「今日の料理」からです