秋の深まりと共にこの時季食べたくなるのが菊のお浸し！
菊を食べる県は３県ほど。新潟、山形、あと一県はどこか忘れましたm(u_u)m
食する地域が限定的のようだが昨年の今頃テレビで東京の八百屋さんの店頭
で食用菊が売られていたのを見た
菊を食べる地域が広がっているのではな
いでしょうか？
色々な種類の菊があるが一番栽培され消費が多いのがこれ
かきのもと山形県ではもってのほかと呼ばれているとの事。皇室の御紋章の菊をたべるなんてもってのほか！と意味があるらしい。
開いた花だけを収穫！
芯の部分は苦いので捨てる。
沸騰したお湯に塩ひとつまみとお酢少々を入れサーと茹でる。
小鉢に移し我が家ではポン酢をかけていただきます。
以前仕出し屋で胡麻和えのかきのもとを頂いたことがある。これも美味しかった