昨日、梅酒を漬けました～
今年は娘
が手伝ってくれたおかげで、あっという間にできました。
毎年、１本漬けていましたがおすそ分けしたりすると足りなくて…
今年は２本です。
何人かファンがいるんですよ～
母に「もう少し甘くてもいいんじゃない？」と言われたので、今年は実験して
みることにしました。
左が氷砂糖７００ｇ（いつもと同じ）、右が８００ｇです。
みなさんはどれくらい入れますか
さやえんどうの梅酒
～ 材 料 ～
青梅１㎏ ・ 氷砂糖７００ｇ ・ ホワイトリカー１．８ℓ ･ レモンの絞り汁１個分
焼酎（ビンと梅の殺菌用）２００㏄くらい
～ 作り方 ～
①ビン（５ℓ用）を洗って乾かし、キッチンペーパーに焼酎をふくませてふく。
②青梅を水で軽く洗い、ふいて乾かし、黒いへたを爪楊枝などで取る。
③残りの焼酎を青梅にかけて、１個ずつキッチンペーパーでふく。
④ビンに青梅→氷砂糖→ホワイトリカー→レモンの絞り汁の順に入れる。
⑤軽くビンを回してなじませ、冷暗所で約半年置く。
～ ポイント ～
水分が残っているとカビがはえるので注意
青梅は大きな傷があるものは取り除くこと。（梅酒が濁ります）
レモン汁は入れなくてもいいですが、入れると爽やかな甘みになりますよ
ビンを１ヶ月に１回、回してなじませると良いので私はカレンダーに「梅酒を回す日」
と書いてあります
３ヶ月後くらいから飲めますが、私はアルコール臭くてダメです
半年後までガマンガマン。
２本の飲み比べが楽しみです