生胡椒×すだち！手打ちぶっかけうどん　レシピのご紹介

皆さまこんにちは！

各地で猛暑が続きますが、体調を崩されてはいませんか？

なんとなく食欲も減退しがちになりますよね

本日は、お客様にご考案いただいた、おうどんのレシピをご紹介します♪

小さなお子様がいらっしゃるご家庭や、おうち時間が長くなっておられる方、

たまにはちょっと手の込んだ、手打ちうどんなんていかがでしょう？

もちろん、市販のおうどんとの相性も抜群です

お気軽にお試しください

生胡椒×すだち！手打ちぶっかけうどん

　　材　　料

●うどん

・中力粉400g（讃岐うどん用のものがベター。今回は白椿を使用）
・水175ml
・塩25g
●うどんつゆ
・出汁醤油適量（カマダの出汁醤油推奨）
・すだち適量
・生胡椒適量
・お好みでかつお節、海苔など

　　レ　シ　ピ

１．塩は水にしっかり溶かしておき、大きめのボウルで中力粉と塩水をこねずにかき混ぜるように合わせてフレーク状にする。
全体に満遍なく合わさったら、ひとまとまりになるまで力を入れてこねる。
２．まとまったらビニール袋やジップロックなどに入れて3分〜5分程度足で踏み広げ、それを畳んでまた踏んで、という工程を4回程度繰り返す。
３．踏んでも生地が伸びづらくなったと感じたらコシが出てきているので、再びひとまとまりにして室温で2時間〜寝かせる。
４．打ち粉をした台で寝かせた生地を綿棒で伸ばし、素人ではこれ以上伸ばせないと思うようなレベルまで伸ばす（3mm程度）。
５．そこにさらに打ち粉をしてから屏風のように山折谷折を繰り返して折り、端から3mm程度に切っていく（茹でると膨れるので気持ち細めに切る）。
５．たっぷりのお湯で10分〜15分程度加減を見ながら茹で、冷水でもみ洗いする。
６．お皿に盛って麺に出汁醤油とすだちを絡め、好きな具材を乗せたら完成！

ぜひお試しくださいね