食育セミナー＆ COOKING『Okinawa料理レシピ★』
デザートの《パイナップルケーキ》をご紹介！
~18cm型 1台分 ~
パイナップル(スライス缶詰) 5枚
➡3枚は小さめに切りケーキに混ぜ込む・2枚は焼き上がったあとの飾り用
卵白 3コ分
オーガニックグラニュー糖 60g
卵黄 3コ分
パイナップルシロップ 大匙 2.5
サラダ油 大匙 2.5
有機小麦粉 100g
①卵白とグラニュー糖を合わせて泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る
②大きなボールに卵黄、シロップ、サラダ油を加えホイッパーでよく混ぜ合わせたらふるった小麦粉と小さく切ったパイナップル(3枚分)を加え、更によく混ぜる
③メレンゲの1/3量を②の中に落とし、ホイッパーでよく混ぜてから残りのメレンゲを全て加えてゴムベラで生地全体を切るように混ぜ合わせる
④型の底面にクッキングシートを敷いて③を流し込みケーキモードで焼く
⑤焼き上がったら逆さまにして冷まし、飾り用のパイナップルをのせて粉糖をふりミントなどを飾って出来上がり♥
