材料
★熊本製粉の「ミズホチカラパン用米粉」
必ずこの米粉で新しいものをご準備ください。
他の米粉、または古い米粉(賞味期限ギリギリ)で作ると失敗するリスクがあります。
★インスタントドライイースト
レッスンはサフ社の赤ラベルで統一しておりますのでよろしくお願いいたします。
★砂糖、塩、油
普段使っているもので大丈夫です。
砂糖については人工甘味料やはちみつ、メープルシロップなど液状のものは使用できません。
ちなみに、私が普段使っているものは、花見糖、ゲランドの塩、米油・菜種油です。
器具
★１斤型（正方形・長方形）
最大容量1834mlまでの型になります。
焼き色が均等につき敷き紙を敷く手間がなくするっと取り出せる、フッ素加工のものがおすすめです。
推奨はフッ素加工のものですが、フッ素加工ではなくてもクッキングペーパーを敷いて使えます。
●浅井商店 アルタイトスーパーシリコン食パン型 12cm正方形 正角型 1斤 フタ付 サイコロ 12センチ角 空焼き不要
●馬嶋屋 くろがね塗 テフロン 加工 12cm 角 キューブ 食パン型 勾配無 フタ 付き | 空焼き 不要 12センチ 黒い 遠赤
薄～く油を塗って焼くと安心です。遠赤外線効果で耳がこんがり焼けます。
●浅井商店 黒塗り新シリーズ
横型一斤型でレシピ通りに作れます。
遠赤外線効果のおいしさ＋スルッと具合ばっちり＝お値段は上がりますが２つの利点を兼ね備えてます。
●浅井商店 アルタイト食パン型 1斤 12cm 12センチ角 キューブパン型 正方形(正角形)フタ付 スクエア サイコロ
●浅井商店 形のいい山食のためのアルタイト新食パン型 1斤
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浅井商店のこちらの理想の食パン型1斤(容量約2070ml)
の配合表もあるため下のリンクの型でも可能です。
●浅井商店 アルタイトふっ素樹脂加工「売ってる食パンに限りなく近い理想の食パン型1斤」
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★ハンドミキサー（パワーがあるもの）
重い生地を混ぜるので、パワーの弱いものは壊れる可能性大。
必ず80W以上のものがおすすめです。
パワーにより気泡などが変わってきます。
参考までに、アマゾンで買ってみた「homgeek」のは、ホイッパーの接続部が抜けやすくなってしまいました。同じくアマゾンで買った「dretec」のは壊れてませんがパワー不足で理想の回転数が出ません。
ということで、知らないメーカーでは失敗続き。
私はクイジナート スマート パワー ハンドミキサーを使っています。
★0.1ｇ単位で量れるデジタルスケール
★温度計
生地温度を測るので必ず準備してください。
●小さめの鍋 私は16cmの鍋を使っています。
●木ベラ
生地のゆるさなどをチェックしたいので
できれば手元が見えるようにカメラを設置していただけると助かります。
携帯とipadなど２つ接続していただいても大丈夫です♪