本日の朝刊折込のデリジェイの表紙にある
スイカジェラートの製造風景をレポートします。
ちなみに写真にあるまるごとすいかは受注販売となります。
カップやコーンでは店頭ですぐに召し上がれます。
使うすいかは新潟産のものです。
種の黒いものが甘くておいしいそうです。
丁寧に水洗いしたら半分に切り果肉と種をくり抜きます。
これをミキサーで果汁にします。
種はどうするの？
と思うでしょうが、ある工程をこの後にすると種が
一瞬で全て取り除けます。
これは企業秘密なんです。ごめんなさい。
いつものように味付けをしてジェラートになります。
こちらはシャーベットなので牛乳などの乳製品は
使っておりません。