種子島で栽培されている『安納芋』のジェラートを作ってほしいと
依頼され、本日試作しました。
普段は決められたジェラートを作ることが多いので試作のときは
とてもワクワクします。
大きさは握りこぶし位でかぼちゃを煮たような濃い色で、独特の甘味があります。
ペースト状にしたものをジェラート用に味の調整をします。
この工程をすることで美味しいジェラートになります。
内容は秘密です。(*^▽^*) ゴメンナサイ
ブレンダーで攪拌したものをジェラートベースに加えてフリーズします。
黄金色の綺麗で美味しいジェラートが完成しました。
圭佐ペーストお願いします。by かずちゃん