１２ヵ月連載でお送りしている、SUNＡ×Declareのコラボレーション企画
６月は、夏の煮魚～生姜とお酢でさっぱり煮～
です。
体を温める作用をもつ『生姜』と、食欲増進や疲労回復などの作用をもつ『お酢』を使い、
さっぱり仕上げた夏の煮魚です。
暑い夏にも香味野菜の効果で食欲が刺激されると共に、
体を内側から元気にする一品です。
これからの季節は、蒸し暑い気候ゆえに食欲が落ちるなど体調を崩しがちですが、
”そういう季節にこそ「食」を大切にし、食べることで夏を元気に過ごしたい！”
という思いから生まれたレシピです。
甘辛い煮魚×酸味を効かせた酢取り茗荷（茗荷の甘酢漬け）
というのが定番の組み合わせですが、
夏の煮魚は、「生姜」と「お酢」でさっぱり風味。
ということで、
今回は逆の発想で、茗荷は、はちみつを使って甘めに仕上げました。
茗荷の香りと甘酸っぱい味わいが食欲をそそります。
夏の煮魚と共に、是非お試しいただけたら嬉しいです♪
SUNAのＨＰ
からご覧いただけます。
今月のSUNAコラムは「香味野菜について」です。
私は香味野菜は添え物としての位置づけとしてではなく野菜と考え、
料理にたっぷりと使います。
香味野菜を上手に取り入れることで、器の上の風情がグンと増し、
普段の料理が季節感と共により活かされます。
コラムと共にお楽しみいただけたら嬉しいです。
コラムと共にお楽しみいただけたら嬉しいです。
是非、ご覧下さい。