昨日届いた南紅梅。
今年は、『てらがき農園』
さんにお願いしてみました。
無農薬・無肥料栽培で手塩にかけて育てられた梅達。
梅の発送の前にわざわざお電話を下さるのですが、
電話口から栽培者の方の優しいお人柄が伝わってきました。
早速この梅達は梅干しにするべく塩漬けに。
てらがき農園の梅干し用の梅は、出来上がりが柔らかく漬かるように、
市場に出ない程の希少な完熟の梅をもいでいる為、
梅酢が上がってくるのが早いとの事。
まだ漬けて2日目ですが、大分梅酢が上がってきました。
日に日に少しずつ梅酢が上がってくるのを確認するのが、
これまた楽しいのデス(笑)
美味しくできますように♪
