炸醤麺

今日は小麦粉料理の勉強会へ。

今月のメニューは、炸醤麺(ジャージャン麺)でした。

中国の麺と日本の麺の根本的な考え方の違い等を色々とお勉強。

同じアジアでも考え方も色々。

とても勉強になりました。