今日は自家製のポン酢作り。
橙が出回るこの時期に、1年分のポン酢を仕込みます。
作りたてもフレッシュな感じで美味しいのですが、
半年程寝かせておくと、
柑橘類の酸味がまろやかになり、それはそれは美味しいポン酢が出来上がります。
昨年作ったポン酢が今調度美味しく出来上がっていて良い感じ♪
今年は柑橘類の配合はどうしようかなー。
毎年ちょっとずつ配合を変えて作るのが密かな楽しみでもあり(笑)
部屋全体に柑橘類の爽やかな香りが広がるので、癒し効果抜群です。
今年のポン酢も美味しく出来ますように♪