■豚の角煮■
《材料》
豚バラかたまり肉…500g
しょうが薄切り…3～4枚
葱の青い部分…1本分
水溶き片栗粉…適量
《煮汁》
水…カップ4
老酒(ラオチュウ)…カップ1 ＊私は用意してなかったので日本酒で代用してしまいました。
顆粒中華スープの素…小さじ1
砂糖…大さじ3
醤油…大さじ4
八角…1個
丁子（ちょうじ。グローブとも言います）…2本
＜１＞豚バラ肉はかたまりのまま鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかけて沸騰させる。沸騰したら中火に変え、浮いて来たアクを除く。
＜２＞20分ほど下ゆでし、冷水にとってさっと脂を落とす。キッチンペーパーで水気をふき、厚さ3cmの角切りにする。
＜３＞鍋に煮汁のうちの水、老酒、顆粒中華スープの素、下茹でした豚肉、薄切りしょうが、葱の青い部分を入れ、強火で10分煮る。砂糖、醤油、八角、丁子を加え、弱火でさらに1～2時間じっくり煮る。
＜４＞煮汁をカップ１／２ほどとって水溶き片栗粉を加えてとろみをつけてかける。
こんな感じです☆会社の人にも気に入ってもらえたのできっと美味しくできるではないでしょうか？？？（笑）感想聞かせて貰えたら嬉しいです☆
それと、八角と丁子は独特の香りがするので、苦手な人は、様子見で減らしても大丈夫ですよ☆
《材料》
豚バラかたまり肉…500g
しょうが薄切り…3～4枚
葱の青い部分…1本分
水溶き片栗粉…適量
《煮汁》
水…カップ4
老酒(ラオチュウ)…カップ1 ＊私は用意してなかったので日本酒で代用してしまいました。
顆粒中華スープの素…小さじ1
砂糖…大さじ3
醤油…大さじ4
八角…1個
丁子（ちょうじ。グローブとも言います）…2本
＜１＞豚バラ肉はかたまりのまま鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかけて沸騰させる。沸騰したら中火に変え、浮いて来たアクを除く。
＜２＞20分ほど下ゆでし、冷水にとってさっと脂を落とす。キッチンペーパーで水気をふき、厚さ3cmの角切りにする。
＜３＞鍋に煮汁のうちの水、老酒、顆粒中華スープの素、下茹でした豚肉、薄切りしょうが、葱の青い部分を入れ、強火で10分煮る。砂糖、醤油、八角、丁子を加え、弱火でさらに1～2時間じっくり煮る。
＜４＞煮汁をカップ１／２ほどとって水溶き片栗粉を加えてとろみをつけてかける。
こんな感じです☆会社の人にも気に入ってもらえたのできっと美味しくできるではないでしょうか？？？（笑）感想聞かせて貰えたら嬉しいです☆
それと、八角と丁子は独特の香りがするので、苦手な人は、様子見で減らしても大丈夫ですよ☆