Daikinoのブログ

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今日は久々の雨。
恵みの雨が
やっと降ってくれました。

雨降りは営業に差し支えますが、降らなきゃね。

どうも、買い出し仕入れでびちょぬれになった木下です。


最近、毎朝に青汁粉末を牛乳に溶かして飲んでおります。
何故って?

不規則の不健康だから...

朝って言ってもだいたい10時ですから‼

仕事上、朝、晩の感覚が4時程ちがう。
夕方4時は昼飯タイムですが、食べる時間も何故か無い日々。

これじゃあアカンと。

そこで青汁登場‼


最初は水で飲んでみましたよ。



無理!どうやっても(鼻をつまんでみたり、ビールのいっきみたいに喉を開けて重力に任せてみたり)マズい!

しかも吐き気が...

完全に逆効果‼



その日1日吐き気が...


次の日、ヤツが入ってる箱の注意書きみたいのを読んでみると『慣れないうちは多量の摂取は控えてください』と。

慣れる⁈

慣れるもんなのかい?



慣れってすげー。



その昔のCMのおっちゃんがそれか...



いやいや、あれはCMやろ。

もう一杯‼とかならんし!


で、その後に書いてあった牛乳で試してみたのです。


お!いけるやん‼


カルシウムも摂れるし、こりゃええ!

でも、もう一杯!は無しで。



不規則、不健康な方は是非‼




しっかし、良薬は口に苦しといいますが、青汁は薬じゃ無いし。
野菜やし。

食生活のなかで青野菜は大好きなのでよく食べてますが、ヤツは別格。

生のケールも好きなのですが何故あんなマズいんやろ?

あえてマズくして無いかいな?
皆様みなさま、ミンナサマ~明けましておめでとうございます!

遅ればせながら...


全ての人に幸あれと願う木下です。


曇り空でしたが元旦に登ってまいりました。
保久良山
photo:01



軽い運動に最適なのです。
たまぁ~に登りますが、元旦は初めてでした。

日出ずる国ジャパンで産まれ、育ち、考え、学び、ほんの瞬間を生きてる。

また沈むしまた昇る日。

いろいろとリセットでき、気持ちの整理が出来ました。


恵みの太陽に感謝‼





さてさて、告知なのです!

来る今月28日に
『ハクレイ酒造と地ガニの宴』
を当店で開催致します‼

ハクレイ酒造は京丹後の宮津の地酒の蔵元。当店ではお馴染みです。
かつてのイベントではそれはそれは大盛況!

それでもって今回は地ガニ‼‼

ひぃやぁ~たまらん!



何故って?


ハクレイ酒造の宮津で過去2回振る舞っていただいたのですが、


〈絶品!〉
もはや言葉はいらん!



ってなります。

さぁ楽しみワクワク~!


告知も無しの口頭募集でしたので、若干数名様の空きがありますので旨いもん好き集まれ‼当店初めての方はホンマかどうか騙されにいらして下さい 笑


会費6000円
時間は5時過ぎからです。


今年はイベント盛りだくさんで行くでなぁ~!
すのこって足にいいですね。
長時間の仕込み、営業の際に役立ってます。
最近やたらと営業後に足首辺りが痛んでたのです。で、すのこを購入。以前働いてた職場がすのこをひいてたので何だか懐かしさもある。

もはや、すのこ無しはありえません。何故に早く気付かなかったのか⁈コンクリート直はやっぱり負担がかかるんですね~ いやぁ~助かる!


どうも、クリスマスにユニクロのジャージを新調してもらった木下です。


今日もグロイけどスゴイヤツネタ
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こいつが旨いねん!

うちでのヤツの仕込みは
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口のとこを落としてパカッと開ける

それで内臓を取り出す
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この内臓はかなり砂をかんでるので切れない様に丁寧に丁寧に砂を取り出して塩をして出来上がるのが〝このわた”と言う珍味。一匹のヤツに対してごくごく少量なのでお高いのです。手間がかかるしね。
たまに生きてるのに内臓を吐き出してるヤツもいる。
もはや理解不能、どうなっとんや?って思う事があります。
スゴイヤツです。グロスゴ‼


そして熱湯にほうじの茶っ葉を入れて70度程に下がった中にヤツを入れます。
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気持ち良さそうに入浴。

これは茶ぶりと言ってヤツを柔らかくしてます。
ヤツと無言の会話をし、指の感覚で弾力を確かめながら次の作業。
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漬け地を作ります。

出汁(せっかくなので粉末は無しで昆布とカツオ節 ぐらいで作ってください。)4に対して酢3 味醂1 濃口醤油0.5 薄口醤油0.5

これをひと煮立ちさせます。

そして
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冷やして適度な追いがつお。

いいあんばいになったヤツをあらいます。
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ペーパーで水気をとり冷めた漬け地にヤツを漬ける。
柚子は欠かせない...
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ざっくりですが、こんな感じ。

うちはね⁈


食べ頃はカレーの様に一晩寝かせたら。

この付け合わせはショウガとネギがベストです。

生のヤツをポン酢ともみじおろしで食すのはあれもあれですが...何か味気無いしポン酢勝ってるし...
いい藻塩か何かで食した方がよっぽどいい。

まぁやってみて!

だいぶ引っ張りましたが、ヤツってヤツです。そうグロイヤツ。

いやぁ~正月ですなぁ、


次回は数の子レシピかな??