夢の「厚焼きホットケーキ」をつくってみよう
巷ではパンケーキ＆ホットケーキブームが巻き起こっている。専門店も多数登場しているが、ミックス粉が販売..........≪続きを読む≫
夢の「厚焼きホットケーキ」
をつくってみよう
2013.03.09
提供：マイナビニュース
巷ではパンケーキ&ホットケーキブームが巻き起こっている。専門店も多数登場しているが、ミックス粉が販売されているので家庭でつくる人も多いだろう。
今回は、ちょっと手間をかける「厚焼きホットケーキ」づくりに挑戦。ちょっぴりノスタルジックな雰囲気の厚焼きホットケーキで素敵なティータイムを！
厚焼きホットケーキ
まずは、型づくりから。
１０００mlの牛乳パックを使えば簡単につくることができる。牛乳パックの側面4面をハサミで切り分け、さらに半分の高さになるようカットする。それをくるりと円形にして、上辺と下辺あたりをステープラーで止める。これで完成。１個の牛乳パックで８個の型がとれることになる。
牛乳パックを開き、底面以外の側面４面を使う。
半分の高さになるようにカットし、ステープラーで２カ所止めしたら型の完成。
試しに半分の高さにする前に型を作って(右写真奥)焼いてみたが、生地に火が通るのに時間がかかり、焦げてしまった
型の内側には油引き器などで薄く油を塗り、同じ高さにカットしたオーブンシートを貼り付ける。
この中に生地を流し込むのだが、オーブンシートを貼り付けておかないと、型から生地を抜く際に苦労するので、このひと手間を惜しまないように。
さて、ここからは生地づくりに取り掛かっていこう。
材料(２人分・４個分)
ホットケーキミックス ２００g / 卵 １個 / 牛乳 １５０cc / メープルシロップ 適量 / 油 少量
つくり方
１．ボウルに卵と牛乳を入れ、
泡立て器でしっかりと混ぜる。
２．１にホットケーキミックスを入れ、
ヘラで切るように混ぜ合わせる。
決して、泡立て器でグルグルーと混ぜない
こと。
白い粉が残っていなければ、
多少ダマが残っていても気にしない。
ここがふんわり食感に仕上げるポイント
となる。
３．フライパンを火にかけて油を引き、
一旦濡れ布巾の上にフライパンを置く。
ここに型を並べ、中に２の生地を流し込む。
焼いているうちに膨らんでくるので、
半分より少し上くらいの高さまで
流し込むのがコツ。
型の下から生地が流れ出さないよう、
型を手で押さえながら作業を進めよう。
４．弱火で焼いていき、生地が膨らんで表面が
乾いてきたらひっくり返す。
爪楊枝や竹串をさして、抜いたときに
生地が付いてこなければ火を止める。
型から抜き、オーブンシートを取り除いて
皿に盛る。
好みでメープルシロップなどをかけて完成。
生地は混ぜすぎないのがふんわりと
仕上げるポイント。
なめらかにならなくても、写真のような状態でOK