持ち帰ったクッキーの甘い香りが
部屋を満たしています。
しっかり乾燥させることが大切なので
こうして翌朝まで箱を開いたままにします。
その後乾燥剤と一緒に
ジップロックに密閉しておくと
一週間くらいは 食べて美味しい状態を
保つことができるそうです。
昨日はアイシング クリーム作りを
習いました。
粉砂糖２００gに
乾燥卵白５gを３０㎖の水で戻したものを加え
風味付けの少量のレモン汁を足し
ハンドミキサーで 混ぜ
空気が入らないよう よーく練ります。
しっかりツノが立つまで
この練り時間 ２０分くらい 
かけた方が 仕上がりが綺麗になるそう。
先生は スタンド型 ミキサーを
使っていらっしゃいました。
私はまだ どの程度できるようになるか
不明なので 
とりあえず ハンドミキサーで
やってみようと思います。
道具に投資するのは まだ無謀ですよね…
次の コルネ作りは 悪戦苦闘。
セロファンのような OPP シートが
スルスル滑って きっちり 巻くことが
とても難しゅうございます。
先生が忍耐強く お付き合いして
くださいました。
真っ白に仕上がったクリームは
野菜や果物パウダーで好みの色に
着色します。
私はピンク色を選んで
ブルーベリーパウダーを使いました。
紫イモやラズベリーだと
またニュアンスの違うピンクになるそうです。
使う量でほんのり風味も感じられます。
自然な素材を使う先生に出会えて
ラッキー でした 
もちろん下の写真が先生作でして
直線の真っ直ぐさが違います。
特に顕著な違いが縁取りの しずく模様
で
で自習に励まねばなりません。
写真だとわかりにくいですが
仕上げにグラニュー糖を振っただけで
キラキラと輝いて
クリスマスらしくなりました。
「いつか あたちのも作ってネ〜 」
ニッコリしてるけど、
ハロウィンでさんざん吠えまくった後の
玄関での写真だそうです。