これ、なーんだ？
答えは後半に
「あら？お茄子が20%値引き。
そうだ、麻婆茄子をつくろう」
こんにちは
杉田食堂おかみの
すぎたかおりです(^-^)
ある日の夕刻
立ち寄ったスーパーで
コスパの良いお茄子を発見！
と、言うわけで
麻婆茄子を、つくりましょ
①茄子
(大きめなら2~3本くらい)は、
ヘタを取って
縦半分に切って、皮目に
格子状に切れ目を入れて
一口大に切る
②切った茄子を素揚げして
油を切っておく
③ニンニクと生姜
それぞれ１欠を
みじん切り
④胡麻油を熱した鍋で
③を香り立つまで炒める
⑤豚挽き肉( 100㌘くらい？)を炒め
更に長ネギ,,,
,,,長ネギが、無い。
どうしましょう( ・д・)
玉ねぎしか、無い
ここは、茄子味噌炒めで手を打つか？
いや
今日のお口は
優しいお味噌味ではなく
ぴりりと辛い
スパイシーモード
やはりここは麻婆茄子で！
なので玉ねぎで代用♪
長ネギよりも若干味が落ちるが
やむを得ないわね,,,
豚挽き肉の色が変わったら
玉ねぎみじん切りを加え
さらに炒める
⑥豆板醤
(小さじ1くらい？お好みで)と
酒少々ふってじゃんじゃん炒める
⑦顆粒の鶏ガラスープを
400mlのお湯で溶いて⑥の鍋に
入れて煮たたせる。灰汁も取る。
さぁ、甜麺醤は持ってないので
お味噌と砂糖で代用して
醤油で味を整えよう
その前に、
トロミを付ける片栗粉を出して、っと
片栗粉、かたくりこ、カタクリコ
かたくりこ,,,
,,,,,,,,,、、、？！
あれ？
「無いーーー！
ﾟ ﾟ ( Д )」
,,,落ち着いて、落ち着いて
作戦変更し
記憶と知識を紐解く時間数秒
トロミの無い麻婆茄子,,,
いっそ、揚げ茄子スープに,,,
いやいやそんなの、
クッソまずそう！！！
あらやだ、おかみったら何てはしたない言葉遣い( *´艸)
何か、何か
「今」、出来ること,,,
,,,っはっ？！
引き出しから
ゆっくり、ゆっくり取り出した箱
⏬
⏬
⏬
⏬
一部画像を修正しています。コンプライアンス意識し過ぎ？
これ。カレールー( ´ ▽ ` )ﾉ
トロミも付くし
スパイシーやし
何よりも
カレーは、旨い
ただし、こいつは
完全調味料
そのままで味が決まる
ニクいやつ(^3^)/
通常の麻婆茄子の味付けをした上に
そのままルーをぶっ混むと
強すぎて
味がプラスに傾きすぎる
プラマイ0の
0ベースなお味がきっと
丁度いい塩梅だと
感じているわたし。
塩梅の計算は簡単
足す分だけ
引けばいいだけ。
⑧お鍋にお湯を追加して
ルーの濃さ分だけ薄めて再沸騰
火を止めてルーをぶっ混み
溶けたら
隠し味にお醤油１たらしで
炊きたてご飯にのせて、完成♪
冒頭の写真に戻る(* ´ ▽ ` *)
？？？あれ？
麻婆茄子は？
これ、
カレー
ですやん( ﾟДﾟ)
Q.麻婆茄子になれなかったお茄子は
初志貫徹してないかしら？
おかみ的answerは
⏬
⏬
⏬
A.お茄子の初志は
「麻婆茄子になること」
ではなく
「お求め易い価格で現れて
スパイシーで美味しいご飯になって
大切なひとに食べてもらう」
ですな
( ﾟ∀ﾟ)人(ﾟ∀ﾟ )
勝手な解釈かしらf(^_^)
何て満足度、幸せ度の高い
「今」なんでしょう( ≧∀≦)ノ
相棒の長ネギが「無い」から
そこに「ある」玉ねぎを使う
二番煎じで使った「過去」が
逆に今
いい仕事をしていて
カレー味を引き立てる。
玉ねぎったら、いつの間にやら
盟友になってる。
もっと玉ねぎを入れても
きっといい感じなお味♪
お茄子もイキイキしてる
甘い過去も
しょっぱい過去も
辛い過去も
苦い過去も
苦しい過去も
悲しい過去も
切ない過去も
みんな、みんな、
わたしのお鍋にぶちこんで
味わおう
『今』という「点」を繋ぎ
『未来』という「糸」を紡ぐ
おまけ♪
ご飯に麻婆茄子カレーとチーズを
のっけて
オーブントースターで
焦げ目が付くまで焼いたら
簡単ドリア
そんな「未来」もいいね(^ー^)
答えは後半に
「あら？お茄子が20%値引き。
そうだ、麻婆茄子をつくろう」
こんにちは
杉田食堂おかみの
すぎたかおりです(^-^)
ある日の夕刻
立ち寄ったスーパーで
コスパの良いお茄子を発見！
と、言うわけで
麻婆茄子を、つくりましょ
①茄子
(大きめなら2~3本くらい)は、
ヘタを取って
縦半分に切って、皮目に
格子状に切れ目を入れて
一口大に切る
②切った茄子を素揚げして
油を切っておく
③ニンニクと生姜
それぞれ１欠を
みじん切り
④胡麻油を熱した鍋で
③を香り立つまで炒める
⑤豚挽き肉( 100㌘くらい？)を炒め
更に長ネギ,,,
,,,長ネギが、無い。
どうしましょう( ・д・)
玉ねぎしか、無い
ここは、茄子味噌炒めで手を打つか？
いや
今日のお口は
優しいお味噌味ではなく
ぴりりと辛い
スパイシーモード
やはりここは麻婆茄子で！
なので玉ねぎで代用♪
長ネギよりも若干味が落ちるが
やむを得ないわね,,,
豚挽き肉の色が変わったら
玉ねぎみじん切りを加え
さらに炒める
⑥豆板醤
(小さじ1くらい？お好みで)と
酒少々ふってじゃんじゃん炒める
⑦顆粒の鶏ガラスープを
400mlのお湯で溶いて⑥の鍋に
入れて煮たたせる。灰汁も取る。
さぁ、甜麺醤は持ってないので
お味噌と砂糖で代用して
醤油で味を整えよう
その前に、
トロミを付ける片栗粉を出して、っと
片栗粉、かたくりこ、カタクリコ
かたくりこ,,,
,,,,,,,,,、、、？！
あれ？
「無いーーー！
ﾟ ﾟ ( Д )」
,,,落ち着いて、落ち着いて
作戦変更し
記憶と知識を紐解く時間数秒
トロミの無い麻婆茄子,,,
いっそ、揚げ茄子スープに,,,
いやいやそんなの、
クッソまずそう！！！
あらやだ、おかみったら何てはしたない言葉遣い( *´艸)
何か、何か
「今」、出来ること,,,
,,,っはっ？！
引き出しから
ゆっくり、ゆっくり取り出した箱
⏬
⏬
⏬
⏬
一部画像を修正しています。コンプライアンス意識し過ぎ？
これ。カレールー( ´ ▽ ` )ﾉ
トロミも付くし
スパイシーやし
何よりも
カレーは、旨い
ただし、こいつは
完全調味料
そのままで味が決まる
ニクいやつ(^3^)/
通常の麻婆茄子の味付けをした上に
そのままルーをぶっ混むと
強すぎて
味がプラスに傾きすぎる
プラマイ0の
0ベースなお味がきっと
丁度いい塩梅だと
感じているわたし。
塩梅の計算は簡単
足す分だけ
引けばいいだけ。
⑧お鍋にお湯を追加して
ルーの濃さ分だけ薄めて再沸騰
火を止めてルーをぶっ混み
溶けたら
隠し味にお醤油１たらしで
炊きたてご飯にのせて、完成♪
冒頭の写真に戻る(* ´ ▽ ` *)
？？？あれ？
麻婆茄子は？
これ、
カレー
ですやん( ﾟДﾟ)
Q.麻婆茄子になれなかったお茄子は
初志貫徹してないかしら？
おかみ的answerは
⏬
⏬
⏬
A.お茄子の初志は
「麻婆茄子になること」
ではなく
「お求め易い価格で現れて
スパイシーで美味しいご飯になって
大切なひとに食べてもらう」
ですな
( ﾟ∀ﾟ)人(ﾟ∀ﾟ )
勝手な解釈かしらf(^_^)
何て満足度、幸せ度の高い
「今」なんでしょう( ≧∀≦)ノ
相棒の長ネギが「無い」から
そこに「ある」玉ねぎを使う
二番煎じで使った「過去」が
逆に今
いい仕事をしていて
カレー味を引き立てる。
玉ねぎったら、いつの間にやら
盟友になってる。
もっと玉ねぎを入れても
きっといい感じなお味♪
お茄子もイキイキしてる
甘い過去も
しょっぱい過去も
辛い過去も
苦い過去も
苦しい過去も
悲しい過去も
切ない過去も
みんな、みんな、
わたしのお鍋にぶちこんで
味わおう
『今』という「点」を繋ぎ
『未来』という「糸」を紡ぐ
おまけ♪
ご飯に麻婆茄子カレーとチーズを
のっけて
オーブントースターで
焦げ目が付くまで焼いたら
簡単ドリア
そんな「未来」もいいね(^ー^)