友だちと晩ご飯（ロースト・ポーク）

先日、横断歩道の横でちょっとおしゃべりしたデイビッドを、晩ご飯に招待しました。

この人は家族みたいなものなので、特に掃除も、片付けもせず、普段使いの食器とカトラリーで気楽です。

日本に数年住んだこともあり、日本通で和食もOK。

昨夜の目的のひとつは、ギンナンを食べてしまうこと。

毎年、ギンナンの季節になると、ガーデナーの知り合いが植物園で拾ったというギンナンをどっさりくれます。地面に落ちてたのを拾って、そのまま袋に入れたのをくれるので、それを処理するのは、けっこう大変です。

強烈な「芳香」ですからね。

同居人がギンナン好きだから、シニョーラ、鼻をつまんで、がんばります。

実を取って、中の種を取りだし、水洗いし、天日干し...

これは、洗った後、干してるところ。数日、干しますが、晴れた日が少ないし、日照時間が短いから、ずーっと干しっぱなし。

なかなか食べる機会がなかったんですが、やっと昨日、食べました。

電子レンジが無いシニョーラの家、フライパンで気長に炒ります。

できたかどうか、ちょっと試しに割ってみましょう。

おー、なかなか良い感じ。

テーブルの真ん中に、このまな板とかなづちをセットし、割りながら、頂きました。

さて、ギンナン割りにも飽きたので、いよいよメイン。

ローストポークです。

朝、マリネしておきました。

シニョーラのマリネは、その時の気分次第で、材料は適当。

今回は、お醤油、ガーリック、生姜、蜂蜜、オレンジの絞り汁、オレンジの皮、バルサミコ酢。

このままオーブンで、200度で1時間半焼きます。途中、まめに出して、横にしたり、縦にしたり、煮汁をかけたりして、味がしみ込むようにします。上は黒焦げになるけど、どうせ脂身で食べないから気にしなくていいです。

でも、最初からこれを取ると、お肉がパサパサになり、ジューシーになりません。

焼けたら、オーブンから出して、少し休ませてから、薄く切ります。

煮汁を煮詰めてソースにし、付け合わせは、お肉の隣で、別の耐熱皿でローストしたお野菜。

これも、適当な材料ですが、ズッキーニ、セロリ、フェネル、辛くないチリ（赤いしし唐みたいなもの）。軽く塩コショウで味付け。

これと、シイタケの薄切り、人参を荒くすりおろしたものを加えて、炒めたご飯を添えて、メインの出来あがり。

ポークは、こんな風にあまり厚みが無い時は、薄く切りにくいので、最初から半分に切って、半円にしてしまうと切りやすいです。

気取らない晩ご飯だから、こんなもんで。

でも、みんな無くなりました。よかった。