簡単塩豚鍋

連休中日も引き続きゆっくりまったり過ごしました。

まずは、塩昆布とキャベツを揉み込み、数時間置いたら、頂く前に大葉と胡麻を和えます。塩昆布の色が出て、ちょっと茶色ですが美味しいおつまみですよ。

切り干し大根の煮物

ちょうど三温糖がなくなっており、ザラメを使ったのですが、こっちの甘みの方が切り干し大根には良かったかも(´∀｀)

メインは、夫婦共に大好きな塩豚鍋です。

中華スープに酒・ニンニク・唐辛子・花山椒を入れて作ります。具はとにかくシンプルに、白菜と塩豚。塩豚は、バラ肉の塊に粗塩をまぶして、ラップでぴったり包み、1日置くとちょうど良い感じです🎶

とにかく弱火でじんわーり火を通すと豚が柔らかくて、すっごく美味しくなりますよ。終わりの方には、お豆腐も入れてしまいます。

実はこのお鍋、主人に食べてもらった私の初めての料理なんです。なんでこれにしたのか、他に何を出したのかもよく覚えてませんが、主人いわく、このお鍋がかなりツボでこれで結婚を決めたとか（笑）。分からないものですね。

なんとなくワインが飲みたくて白を開けました。パリで買ってきたシャトードゥサンセール。2013なので、若い感じでしたが、ミネラルたっぷりスモーキーさもあり、味もしっかりめで美味しかったです。

次の日は、お鍋のスープを濾して、味の調整をしたら…ラーメンをこれが一番楽しみだったりします。