砂肝のピリ辛ネギサラダ

暖かくなってくると作る一品です。

まさにツマミ！

下処理と下ゆでした砂肝、にんにく、生姜、長ネギの青い部分を鶏ガラスープに入れて、沸いたら後は火を消して粗熱が取れるまでおいておきます。下味をある程しっかりつけたかったら、塩やお醤油を入れてもいいかもです。

そのあとは、三つ葉、白髪葱をお好みの長さに切って、砂肝と茹で汁、豆板醤、酒、砂糖、醤油、ごま油、すりおろしたにんにく少しを一緒に和えて完成です。

砂肝にじんわり火を入れたことによって柔らかくなっていて、いくつもいけます