寒い夜には

今週は、とっても寒かったので、やはり全体的に湯豆腐など温かいものが多かった気がします。

中でも好きなのが、これ。

サンラータン風野菜スープ

たっぷりのお野菜とお豆腐、鳥挽肉とガラスープ、酢、酒、薄口醤油、塩にラー油を片栗粉でトロミをつけました。余り野菜の処分にもってこいです(*^^*)今回は筍ごはんのあまり筍も入っていて豪華版（笑）。

私はラー油が大好きなので、いろいろ試していますが、最近のお気に入りは(σ・∀・)σ

辛味だけでなく、山椒などのスパイスも効いていて、キチンと主張のある味です。お料理にかけると、味の幅を広げてくれますよー。

あと、一緒に作った鴨ロース

よく義母から鴨肉が送られてくるのですが、大抵は鴨鍋かグリルでいただきます。先日は、前日に焼いて、醤油・酒・味醂を同量入れて煮切りをした熱々のタレに漬けて置きました。当日は、切るだけでとても美味しいおつまみに。